Das perfekte Messer :
The perfect knife
le couteau d'alsace
Das Original Pizzamesser -auch ideal für Tarte und Flammkuchen- finden Sie im
gut sortierten Fachhandel in verschiedenen Ausführungen und
Qualitäten z.B. in der Version HOME ab EURO 3,90 pro Stück inkl. 19%
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Pizzamesser
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Bei uns finden Sie auch Tipps zu Pizzamehl und Rezepte Pizzateig.
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Rezept
Pizzateig
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Grundrezept Pizzateig (für 4 Stück)
So machen Sie den besten Pizzateig:
Zutaten:
500g
Pizza-Mehl
30g Hefe und eine Messerspitze Zucker
1/2 Teelöffel Salz
250 bis 300ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Olivenöl
Zubereitung:
Das Wasser zusammen mit dem Öl in die Rührschüssel der
Küchenmaschine geben
und die Hefe in kleinen Stückchen dazubröseln. Rühren bis sich die
Hefe komplett im Wasser aufgelöst hat.
Dann die Messersptze Zucker dazugeben.
Nun die 500 g Pizzamehl langsam in die Schüssel geben oder (besser!) in die
Schüssel sieben
und den halben Teelöffel Salz dazugeben. Die gesamte
Masse gemütlich 10 Minuten! durchkneten, bis
sich ein glatter, homogener Teig gebildet hat. Den Teig auf der bemehlten
Arbeitsplatte zu einer Kugel formen
und wieder in die Rührschüssel zurücklegen und mit
Küchen-Klarsichtfolie luftdicht abdecken oder
mit einem leicht feuchten Geschirrtuch bedecken und bei Raumtemperatur eine
Stunde gehen lassen.
Danach die Kugel in 4 gleiche Teile zerteilen und jede Kugel vor dem Ausrollen
nochmals gut durchkneten.
alternative Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz – Hefe und Zucker –
Öl und lauwarmes Wasser in einem Glas verrühren und über das Mehl
gießen, mit dem Handrührgerät mit Knethaken gut verkneten.
Den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen !
Dann den Teig in 4 gleiche Teile aufteilen (je ca. 200g) jeweils nochmals gut
durchkneten,
auf mehlierter Fläche oder auf Backpapier dünn ausrollen.
Und hier ein noch paar Inspirationen aus dem Schoener-Kochen.de -
Backstudio und ein paar Tipps:
Dünner Teigboden - saftiger Belag - Käse direkt auf den Teig
unter den Belag ! und nicht darauf !
